INGREDIENTES PARA 15 UDS150gr de mantequilla y poco más para engrasar
- 200gr de queso cremoso
- 150gr de azúcar fino
- 3 huevos grandes ligeremente batidos
- 300gr de harina leudante (de repostería)
- 100gr de arándanos o cerezas secas troceadas
- azúcar glasé para espolvorear (opcional)
PREPARACIÓN
- Engrasar con mantequilla un molde múltiple para 12 muffins
- Pracalentar el horno a 180ºC. Derretir la mantequilla y dejar qeu se enfríe ligeramente. Batir en un cuenco el queso cremoso con el azúcar, echar el huevo y remover hasta uqe los ingredientes estén bien mezclados. Incorporar después la mantequilla.
- Mezclar la harina y los arándanos en un cuenco e incorporar lentamente la mezcla del queso. Repartir la masa entre los moldes, llenándolos sólo 2/3 partes. Hornear los muffins entre 12 y 15 minutos o hasta que estén dorados. Sacarlos del horno y dejarlos enfriar sobre una rejilla metálica. Servir calientes o fríos espolvoreados con azúcar.
¡ Buen provecho !